Reunião realizada em 29/5/13 na casa da mãe do Everton e do Elton.

Presentes os seguintes confrades:

Aloisio Dos Santos

Andre Souza

Antonio Carlos de Souza Rodrigues

Darley

Edson AMARAL

Elton Gubert

Helton Bertol

Humberto Nocetti bez

Ivan Nascimento

Ivanir

João Batista Broering

José Antonio Will

José Bieza

Peter Chenete

Carlos Manoel Macedo Matos

Rodrigo Baron

Stenio Manfredini

Everton Gubert

Evandro Gonçalves

Espumante eVinhos:

1. Espumante - Dádivas Brut - Lídio Carraro – Serra Gaúcha - 12o

2. Tinto - Paulo Laureano Premium 2010 - DOC - Alentejo - Portugal - 13o

3. Tinto - Lagar de Darei – Reserva 2004 - DOC - Dão - Portugal -14o

Alguns confrades falaram sobre os vinhos. Segue breve resumo das impressões:

Humberto – Vinhos europeus mais finos que os sul americanos. Primeiro tinto mais leve. A acidez do segundo harmonizou com o tempero da carne. Preferiu o segundo;

Bieza – Bom espumante, mas não combinou com o tempero da carne. Vinhos bons – o segundo melhor que o primeiro.

Evandro – Espumante não fechou com o porco. Pra combinar melhor seria desejável um mais encorpado e com maior acidez. Primeiro vinho harmonizou bem com o prato. Segundo harmonizaria melhor com carne vermelha.

Will – Primeiro vinho adequado para o prato. Segundo harmoniza melhor com carne vermelha.

Everton – Primeiro vinho bom. Segundo melhor com carne vermelha;

Helton – Espumante bom, mas não combinou com o prato. Vinhos bons. O segundo melhor que o primeiro.

Um momento bonito de confraternização, na casa de pessoas que sabem muito bem receber os amigos.

Encontro de Abril

Conforme haviamos combinado, neste mês nosso encontro vai até Ilhas Gregas...
Local harmonioso e propício para nossa proposta do mês. Degustar um vinho grego.
Nesses tempos de imposto de renda, para descansar a mente e dar uma relaxadinha...

Vamos curtir nosso encontro mensal?Noite Grega
Dia 24/04
Ultima Quarta-feira do mês de Abril
Horário: 20:30hs
Estiveram presentes neste encontro:

Aloisio Dos Santos, Antonio Rodrigues, Darley, Edson AMARAL, Elton Gubert, Flávio Melo Ribeiro, Humberto Nocetti bez,  Ivanir, Jacy, João Batista Broering, José Antonio Will, José Bieza, Peter Chenete, Carlos Manoel Macedo Matos, Rodrigo Baron e Stenio Manfredini (pela ordem alfabética).

Não posso esquecer de mencionar que muitos dos confrades foram acompanhados.

Acho que causamos uma boa impressão.

"O bom Vinho alegra o coração dos homens" (Sagrada Escritura)

Niambelo SantoriniRocca delle Macie Chianti Vernaiolo 2011

Ficha Técnica

Classificação: Tinto

Uva: Mandilaria, Agiorgitiko

Produtor:Domaine Sigalas

País:Grécia

Região: Ilha de Santorini

Safra 2008

Região: Cyclades - Ilha de Santorini - Vinhedos localizados nos vilarejos de Oia e Imerovigli (norte da ilha), plantados em pé franco.

  Rocca delle Macie Chianti Vernaiolo 2011

Rubi intenso com reflexo violáceo.

Deliciosa expressão de ameixas frescas, sobre tons de violeta, num contexto de agradável vinosidade.

Muito macio, com boa estrutura e sapidez.

Os gregos apreciam comer bem e desenvolveram, através dos tempos, uma culinária característica. Graças ao seu clima e à sua posição geográfica, típicamente mediterrânica, a Grécia tem o privilégio de produzir ingredientes excepcionais: as frutas e verduras amadurecem em todo o seu esplendor, sem humidade, com toda a intensidade dos aromas, cores e nuances. Os tomates são muito doces, os pepinos crocantes e as frutas... um capítulo à parte.

A vida social dos gregos inclui horas ao redor de uma mesa, em alguma taberna, comendo, bebendo e conversando, tanto ao almoço, depois do qual fazem a sesta, como ao jantar.

Bebida alcoólica, sem comer, nunca!... Qualquer bebida tem que vir acompanhada de algum petisco. Aliás, os gregos são especialistas em "mezédes", pequenas porções de muitas coisas deliciosas, degustadas no almoço ou no final da tarde.

Um belo exemplo de uma reunião do grupo
Obrigado por sua presença.

Estava impecável

 
Vinícola de Água Doce tem o melhor espumante do Brasil

Rosé da Villaggio Grando é destaque na ExpoVinis, em São Paulo (SP)



Espumantes brasileiros são reconhecidos internacionalmente como alguns dos melhores do mundo 



Maior salão de vinhos da América Latina, a ExpoVinis elegeu o Villaggio Grando Brut Rosé (safra 2012), da vinícola Villaggio Grando, de Água Doce, como o melhor espumante nacional. No aspecto visual, o vinho tem cor límpida e rosada, com perlage fina e intensa. Aromas amplos e muito agradáveis compõem a bebida, que apresenta-se como um espumante levemente floral e frutado e prima pela leveza, com cremosidade e persistência no paladar.

Os números da ExpoVinis - que reúne vinícolas, lojas especializadas e apreciadores da bebida - falam por si só: são 400 expositores, 20 mil visitantes e compradores e degustação de 60 mil rótulos de vinhos nacionais e internacionais. A exposição teve início no dia 24 e segue até sexta-feira (26), em São Paulo (SP).

Valorização nacional

Os vinhos espumantes brasileiros são reconhecidos internacionalmente como alguns dos melhores do mundo, atrás apenas da champanhe. No mercado nacional, o produto é muitas vezes a porta de entrada para o fascinante universo dos vinhos e, graças a uma significativa mudança cultural, caiu no gosto do consumidor, que passou a desfrutar a bebida em diversas ocasiões – muito além das tradicionais comemorações de fim de ano.

“Hoje o espumante é um grande negócio dentro de segmento de vinhos, já que o brasileiro entendeu a qualidade do produto nacional e passou a valorizá-la”, atesta o diretor da vinícola, Guilherme Sulsbach Grando.

Sobre a Villaggio Grando

Localizada em Água Doce, nos campos de altitude de Santa Catarina, a vinícola Villaggio Grando reúne características ímpares de solo e clima, próprios para o desenvolvimento de seus vinhedos. São 42 hectares e 15 varietais, cultivados em harmonia com à natureza para a produção de vinhos tintos, brancos, rosé e espumantes em tiragens limitadas, que traduzem o terroir autêntico de umas das regiões mais frias do país.

Encontro de 27/03/2013

Estamos de volta....
"O bom Vinho alegra o coração dos homens" (Sagrada Escritura)

O encontro deste mês de março realizou-se na residência do Confrade Humberto Nocetti Bez, que realmente é um colírio para os olhos, com uma infraestrutura adaptada para a recepção de amigos.

A figura ao lado mostra em sua beleza e abundância    a transformação de um produto de alto consumo.

A Famosa COSTELA.

Nossos encontros, são realizados com a frequência mensal. Com todo este tempo de espera, você já deve imaginar que quando a turma se reúne é um falatório só. Claro, temos muitas coisas para compartilhar.

Cada um com sua atividade e peculiaridades.

Antes da degustação dos vinhos, o Ivanir preparou um "tira gosto" uma sopa, preparada com a famasa batata salsa, temperos verdes e carne tipo músculo.

Eu sei, vocês devem estar pensando, se tudo isso merecia comentários: Claro que sim. Precisamos valorizar o "nosso", valorizar aquele que faz e sabe o que faz.

Ivanir estava realmente uma delícica.

Faz o seguinte, mande a receita pra turma fazer agora neste inverno que se aproxima.

Na companhia de amigos, sempre rola um bom papo, bons momentos que servem tanto para descontrair quanto parta instruir,

Como deixar de realizar estes encontros maravilhosos, com uma turma dessas?

Essa é a prova que vale a pena. Nos reunimos para festejar BACO.

Saúde aos amigos!

Se faltar, podem cobrar do nosso tesoureiro.

Nosso próximo encontro será na indicação do amigo Amaral. Uma noite grega.
Vamos com nossas esposas, companheiras.

Até...

Festa do Ivanir e Cia

Recebi e compartilho neste blog, as perlagens e os aromas das espumantes e vinhos que fizeram a festa dos amigos neste final de semana.

Que os envolvidos façam os seus comentários.

 

 

Seria na la Pada?

 

Encontro 27/02/2013

 

Uma noite que prometia calor, mas em cima da hora uma frente fria, quase que nos atrapalha.
Sim, por que o circo foi armado para vinhos brancos, considerando a temperatura elevada da estação (verão).
Estamos quase craques nisso, agora.
Um grupo com afinação, pessoas que estão comprometidas com a confraria. Somos um grupo simples, porém bastante unidos.

Os vinhos deste encontro foram adquiridos na loja da Grand Crú.

 

Florianópolis (Grand Cru Florianópolis) - Rua Barão do Batovi, 590 - Centro - Florianópolis | SC
CEP: 88015-340 - Tel.: (48) 3333-1023 - deodonio.neto@grandcru.com.br

 

Fomos muito bem atendidos pelo Kevin, não é Keivin (Carvalho Francês) e pela Andrea.

A Grand Crú funciona onde estava instalada a loja expand. Um local que serve em muitos de nossos encontros, como happy hour.

 

A opção do vinho branco foi essencialmente pelo calor da estação, uma vez que o restante do ano aproveitamos com os tintos.

 

Como todos sabem não se trata de nenhuma mágina. Existem gostos variados. Dentre destes gostos estão aqueles que preferem os tintos que os Brancos. Nossa pretenção não é de acertar na "mosca", mas proporcionar ao degustador uma experiência variada.

 

No encontro deste mês de fevereiro, degustamos Italiano, Chileno e Espanhol, nesta ordem.
O Itáliano que segue com sua ficha técnica logo abaixo é 100% Pinot Grigio, com 12,5% de alcool, vindo da região do Veneto - Itália - Safra de 2011. Bem jovem.

Após, aproveitar a entrada de pães com patês elaborados pelo Ivanir, estavmos todos com aquela vontade de provar a culinária elaborada pelo Darley.

Não posso esquecer de mencionar que a parte da abertura destes vinhos, ficou por conta de Helton Bertol, ilustre membro da confraria que volta com força total. Foi o Bertol quem ajudou na escolha dos vinhos e também nos trabalhos de nosso encontro.

Nosso segundo vinho, foi certamente o que mais agradou.

Um 100% Riesling do Valle de Leyda - Chile.

Produzido com uvas colhidas na safra de 2010, estampava em seu lindo rótulo as 13,5% de alcool e o sabor marcante do Riesling. Não importa a ordem que fossem servidos, creio que este bateria os demais de qualquer forma.

 

A comida já havia chegado, estavamos nos fartando, quando chegou o terceiro vinho da noite.
Dom Olegário
Safra de 2010
Uvas 100% Albariño colhidas na região de Rias Baixas - Espanha.
12% de teor alcoolico.

Presumo que o fato deste estar com uma graduação inferior ao Chileno, que na minha opinião escondeu o espanhol, serviu para completar a decepção de alguns dos presentes, que certamente esperavam  muito mais deste vinho.

Um fato a mencionar em nossos encontros é a presença quase que total de nossos confrades.

Espero que todos nós possamos manter esta frequência, pois todos ganham quando realizamos um encontro festivo.

A secretaria do clube informa:
Próximo encontro já confirmado: ùltima quarta-feira de Março
Local: Casa de praia do Humberto
Comida? Costela preparada pelo Humberto com acompanhamentos (Aipin e Bacon) claro e saladas.

Obrigado pela presença.

Confraria Vinharada

Inauguração Wine Bar

Alguns de vocês, já conhece.

Para quem está a fim de um novo local para conversas ao final de tarde e um vinho acompanhando, segue a dica da GRAND CRU.

Fica no antigo endereço da Expand.

Convite Santa Adega

CONVITE

Atenção confrades.

A Santa Adega (Corrego Grande) convida você.

Encontro 30/01/2013

No encontro deste mês, 30 de janeiro de 2013, nos reunimos nas dependências da Risotteria Suprema.
Estiveram presentes: Aloisio, Darley, Tony do Mel, Amaral, Elton, Flávio, Helton, Ivan, Ivanir, Jacy, João,  Will, Carlos, Rodrigo e Stenio.

 

A Risotteria Suprema está situada na entrada do Bairro João, bem ao lado da SC-401. Em princípio ela está um pouco escondida, mas certamente alí está um local para você encontrar ótimos risotos.

Como a risotteria foi premiada recentemente, nos motivou ainda mais para um encontro neste local.

Nossa programação foi:
Degustar Espumante
Uma salada
Saborear um risotto de Camarão
Sobremesa de musse de limão.

Nossos Vinhos degustados:
Espumante Veuve Paul Bur
Brumont
José Pariente - Verdejo
Obrigado a todos pela presença.
Mais uma vez fizemos um encontro com muita diversão.

Combata o vírus da Gripe com Vinho

Mais uma boa notícia para os degustadores de vinho!

Vinho pode ajudar a combater o vírus da gripe comum

Pesquisadores descobriram que um ou dois copos de vinho por dia podem ajudar a combater o resfriado comum. Eles descobriram que uma quantidade moderada de vinho provém uma proteção com cerca de 200 tipos de vírus que podem causar o resfriado.

A pesquisa publicada no Jornal de Epidemologia analisou mais de quatro mil pessoas em universidades espanholas, que fizerem um diário sobre seus hábitos alimentares, e estilo de vida durante um ano. Segundo os resultados, pessoas que bebem até duas taças de vinho por dia, têm 40% menos chances de pegar um resfriado.

Os cientistas explicam que o efeito pode ser causado pelos flavonóides presentes em alta quantidade na bebida, principalmente no vinho tinto, que ajudam o corpo a produzir anticorpos naturais. O estudo diz que alguns flavonóides ajudam especificamente contra vírus nasais. "Esta descoberta pode explicar a maior resistência à infecção viral entre os bebedores de vinho", acrescentou um dos pesquisadores.

 

No entanto, outros especialistas acham que a explicação pode ser que os bebedores de vinho ficam resfriados, mas não notam os sintomas, porque as substâncias presentes no vinho diminuema resposta do corpo. Um desses ingredientes é o resveratrol, que diminui os processos inflamatórios no corpo. Como resultado, oconsumo de vinho pode amortecer a inflamação no nariz e vias respiratórias que ocorre quando o sistema imunitário está combatendo uma infecção por vírus da gripe.

 

Fonte: http://revistaadega.uol.com.br/Edicoes/0/Artigo276442-1.asp

Receita de Boeuf Bourguignon by Arnaldo Toro

Último encontro realizado no ano, reunimos as companheiras para desfrutar de uma culinária estupenda.
Nosso Chef, que assina o prato descrito abaixo, caprichou, claro que com ajuda da Júlia.


Boeuf Bourguignon do Chef Arnaldo Toro
Rendimento: 4 pessoas
Tempo estimado de preparo: 5 horas

Ingredientes:
• 150 g de bacon
• 1 kg de músculo cortada em cubos médios (pode ser qualquer outra carne bovina)
• 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos pequenos
• 2 cebolas grande descascada e cortada em cubos pequenos
• 1 garrafa de vinho tinto seco (de preferência um bom vinho da Bourgogne)
• Ramos de tomilho fresco
• 2 folha de louro
• 1 talo de alho poró
• 1 talo de salsão
• 2 dentes de alho picado
• 200 g de champignons de Paris frescos fatiados
•  1½  litro de caldo de carne
• ½ xícara de chá de água
• 40 g de manteiga
• Sal, pimenta do reino e óleo a gosto

• Em um recipiente coloque os cubos de carne.
•Acrescente as folhas de louro, parte do tomilho fresco, alguns grãos de pimenta do reino e meia garrafa do vinho.
• Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o o
Modo de preparo:utro.
• Retire os cubos de carne da marinada e seque com pano limpo ou papel toalha e reserve.
• Coloque uma panela para aquecer em fogo alto.
• Passe a carne em cubos em farinha de trigo e frite com pouco óleo toda a carne, até que fique bem dourada por fora, retire a carne da panela e reserve.
• Na mesma panela frite o bacon e em seguida refogue o alho e a metade da cebola picada.
• Em seguida volte com os cubos de carne para a panela e acrescente o caldo de carne.
• Coloque em fogo médio e tampe a panela mexendo de vez em quando por volta de 2 horas.
• Em uma frigideira refogue o restante da cebola, cenoura, alho poró, salsão, tomilho fresco e os cogumelos até ficarem al-dente.
• Junte tudo na panela da carne, acrescente o vinho da marinada e mexa para envolver todos os ingredientes.
• Deixe cozinhar por mais 2 horas em fogo baixo, colocando caldo e vinho se necessário.
• Quando a carne estiver bem macia, quase ao ponto de desmanchar com o garfo adicione a manteiga e sirva.

O Melhor vinho do Brasil

O vinho de Florianópolis, Quinta da Figueira Reserva Perpétua Lote II recebeu 90 pontos na avaliação de Marcelo Copello na Revista Baco. O Lote II foi o vinho tinto com melhor pontuação na faixa de preço entre R$ 30,00 e R$ 60,00. Com esta pontuação o Lote II superou vinhos de grandes produtores, tais como Miolo, Salton e Casa Valduga. Esta é uma grande conquista para este vinho de garagem, elaborado pelo nosso confrade Rogério Gomes.

O Quinta da Figueira Reserva Perpétua Lote II também foi escolhido pelo crítico de vinhos Luiz Cola para compor a lista de melhores vinhos do ano custo x benefício.

http://www.vinhosemaisvinhos.com/2012/12/10-brancos-e-tintos-com-melhor-relacao.html

Saúde!

Encontro 28/11/2012

As delicias de uma boa mesa, precisam ser acompanhadas de um bom vinho.

Uma degustação com vinhos franceses.
A última quarta-feira de cada mês já está reservada para nossos encontros da confraria vinharada. Somos um grupo discreto, mas com interesses comuns.

Estiveram presentes:

Aloisio, Andre, Darley, Amaral, Elton, Gomes, Heltom Bertol, Humberto, Ivan, Glademir, Carlos Matos, Stenio, Rodrigo, Everton, José Biezza, Will, João Batista, Ivanir e Jacy.

Um Espumante

AOC Blanquette de Limoux - É o primeiro espumante francês, disputando historicamente este título com as tradições de Champagne.

Produto: GFA Robert - Domaine de Fourn
Vinificação
Graduação alcoólica: 12,0 %
Temperatura ideal de consumo: Entre 8° e 10°C
Degustação: Espumante leve, frutado e agradável.

Harmonização:
Acompanhamento perfeito de aperitivos e sobremesas, ou simplesmente entre amigos ao longo do dia.

 

Sancerre Blanc 2010 - Vinho Fino Branco Seco

  

100% Sauvignon Blanc

AOC Sancerre
Produtor: Domaine Gérard Fiou
Terroir
Idade das vinhas: superior a 35 anos.
Vinificação
Graduação alcoólica: 13,0%
Temperatura ideal de consumo: 12°
Degustação:
Vinho com aroma mineral e buquê picante, poderoso em frutas e em corpo, recorda a flor da uva Sauvignon e a seiva das vinhas. De um equilíbrio exemplar, uma sutileza e expressão harmoniosas, ele desenvolve toda a sua elegância à medida que amadurece na garrafa.
Harmonização: Acompanhamento perfeito de peixes de carne suave, pratos levemente temperados e carne de aves.

Um vinho Rosé: 

 

AOC Bordeaux Clairet
Produtor: Vignobles Jöel Duffau
Terroir
Idade das vinhas: 15 anos
Vinificação
100% Merlot
Fermentação a 18°C.
Envelhecimento em tanques de inox.
Graduação alcoólica: 12,5%
Temperatura ideal de consumo: Entre 8° e 10°C

Degustação
Com uma linda cor rosa pronunciada, este Rosé de puro Merlot oferece aromas frescos de cassis e morangos com notas de menta. No paladar as frutas maduras se harmonizam com equilíbrio e a flexibilidade é reforçada pela vivacidade ao longo da degustação.

Harmonização
Acompanhamento perfeito de pratos leves e frescos

Encontro 24/10/2012

"O vinho é o mais belo presente que Deus fez aos homens." (Platão)

Com essa bela frase de Platão, qualquer homem teria um monte de desculpas para dar quando se embriada com o vinho.

Na quarta-feira, dia de nosso encontro mensal (24/10), estiveram presentes os seguintes confrades: Aloisio, Darley, Amaral, Elton, Flávio, Gomes, Humberto, Ivanir, Jacy, João Batista, Will, Biezza, Peter e Baron.

Esteve mais uma vez à frente dos trabalhos gastronômicos, a Júlia que é esposa do Arnaldo Toro, pessoa que tem nos dado uma grande força e também produzido ao longo destes encontros muita coisa boa para que nossa equipe possa desfrutar de bons momentos ao lado de uma boa mesa. 

Inciando os nossos trabalhos
DON GIOVANNI - R$ 42,90
espumante Chardonnay (75%) com Pinot Noir (25%), produzida pelo método tradicional "champenoise"
Método Champenoise - Depois de uma primeira fermentação e engarrafamento, uma segunda fermentação ocorre na garrafa. Esta segunda fermentação é induzida pela adição de vários gramas de levedura  e vários gramas de açúcar rock.
Possui graduação de 12,6%, com um tempo de maturação de 24 meses.
A espumante inicialmente serviu para acompanhar a cesta de mini pães, que foi servida juntamente com uma pasta de azeitonas.

Após, nosso tradicional brinde de chegada com nossos confrades, aguardamos até que fosse dado o sinal de poderíamos nos servir.
O Prato foi: Rabada com calabreza, com toques de agrião.
Arroz e mandioca com bacon.
Havia para os mais calientes, até uma pimentinha extra.

 Dos VINHOS:
Carrimbre Roble - 2009 - R$ 86,00
Um Jovem Roble, Produzido com 90% de Tempranillo e 10% de Cabernet Sauvignon
Da região de Ribera del Duero (Peñafiel)- Espanha
14% de graduação 


Escorihuela Gascón Sangiovese 2009 - R$ 69,90
Produzido na região de Mendonza - Argentina
Importado pela Grand Cru 
100% Sangiovesi
Apresenta 13,5 de graduação
Envelheceu por 7 meses e estimativa de guarda de 6 anos

Darley e Aloisio, estão falando do Figueirense? 

Jacy José e Ivanir, será que estão falando de quando fazer um costelão? 

Muita conversa boa.

Flávio e Elton trocando informações sobre nossa proposta da mensalidade e o Peter conferindo um mapa de aromas que foi disponibilizado no encontro.

Sem dúvidas, foi uma noite muito agradável.

Estávamos em 14 participantes e realizamos a votação para escolher dentre os dois, aquele que mais agradou (vinho).

Da apuração dos votos, tivemos: 1 voto nulo (nem preciso falar de quem foi), 5 votos para o primeiro vinho e 8 votos para o segundo. A propósito o primeiro vinho foi Carramimbre e o segundo o Escorihuela. Quase a maioria ainda acabou fazendo uma ressalva, que encontrava na espumante uma maior harmonização que os vinhos. Interessante não?

Para a festa de final de ano, está marcada a data de 05/12/2012.